봄의 쌉쌀한 맛, 씀바귀의 모든 것: 효능, 요리법, 보관 비법까지
봄을 대표하는 산나물, 씀바귀.봄이 오면 들판과 논두렁에서 쉽게 마주치는 씀바귀는 한국, 일본, 중국 등지에서 자생하는 여러해살이풀입니다. 특유의 쌉쌀한 맛과 하얀 즙이 특징인 이 식물은 ‘고채’라고도 불리며, 한방에서는 약재로, 식탁에서는 나물로 사랑받아왔습니다. 이번 글에서는 씀바귀의 효능부터 손질법, 쓴맛 잡는 비법, 보관 요령까지 모든 것을 알려드립니다. 씀바귀 기본 정보 & 구입 요령 ✔️ 식물적 특징줄기를 꺾으면 하얀 점액이 나오며, 잎과 뿌리에 쓴맛 성분이 풍부합니다.잎은 뿌리와 줄기에서 나오고 가장자리가 갈라진 모양이 특징입니다.유사 재료인 ‘고들빼기’와의 차이: 고들빼기는 둥근 잎이 줄기를 감싸지만, 씀바귀는 갈라진 긴 잎이 줄기에 붙어 있습니다.✔️ 싱싱한 씀바귀 고르는 ..
2025. 4. 12.
